鶏むね肉の塩麹焼き弁当

鶏肉が好きなのですが、
冷凍庫にあった鶏むね肉を塩麹につけて焼きました。

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味つけに気を使わなくてもばっちり決まるのが楽ちんでいい!
あとはアスパラとマイタケのバター炒め。
そしてひじきご飯。

一人暮らしだと煮物などは大量にできてしまい、
何日もかけて食べる結果に・・・

ひじきの煮物は好きだからOK!

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鶏ももチャーシューとひじきご飯弁当

お気に入りの鶏ももチャーシュー弁当

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鶏ももをいったんゆでるので、
割とさっぱりしていてお気に入り!
きゅうりの塩もみと味つけ卵で。

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押し麦を入れて炊いたご飯に
ひじきの煮物を混ぜてひじきご飯。
ひじきの煮物の甘辛さがごはんに相まって美味しいのです。

今週のお弁当ご飯はひじきご飯オンリーでした。

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美味しいごはん 9月

よくお邪魔しているKURUHAさんに行ってきました。

KURUHA
http://www.kuruha.com/

鶏とお芋のお饅頭
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周りの生地はじゃがいもと里芋
中にはホロホロになった鶏肉が甘めの味付けで入っていて、
たっぶりのお出汁です。
じゃがいもに里芋のねっとりした甘みが美味しかった~


しらすと三島野菜の和風シーザーサラダ
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たっぷり釜揚げしらすのかかったサラダ。
フライドポテトとトマト、葉物野菜に釜揚げしらす
そしてチーズの入ったシーザードレッシングが美味しかったです。


イチジクと豆腐の揚げ出し
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イチジクの天ぷらって、美味しいんですよね!
私は大好きです。
普通に食べるのもいいけど、なんで天ぷらにするとこんなに美味しいんだろう!?
そしてこの時期ならではの葉しょうがの天ぷら。
口の中がさっぱりするんです。
葉しょうがの天ぷらと揚げ出し豆腐。
たっぷりのお出汁で食べるのは幸せです。


新さんまのグリル トマトソースかけ
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サンマはカリっとグリルされ、中はふんわり。
そしてさんまの下にはナスやオクラのグリルが。
ナスはトロッとして美味しい。
その上にトマトの酸味が相まって、さっぱりとしています。


金目のお頭
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お頭って骨は多いけど美味しいですよね。
目の裏にはコラーゲンたっぷり。
えらのところの身は筋肉が張っていて、
口の皮はトロっとしていて、いろいろな味が楽しめます。


和牛のたたき
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お肉の味がしっかりしていて、
和牛の油が美味しいです。
そして柔らかい中にも歯ごたえがあって美味しい!
薬味と合わせるとさっぱりします。


豚とマイタケの山椒塩
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片栗粉でパリッと揚がった豚さんとマイタケ。
山椒のピリッとした風味で美味しくいただきました。
しし唐は最後の口直し。


三島かぼちゃのグラタン
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丁寧に裏ごしされたかぼちゃに貝類(だと思われる)が入っていて、
クリーミーな中に歯ごたえがあって美味しい!
優しいお味です。


鯛のにゅうめん
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お出汁がたっぷり効いたスープの中ににゅうめん。
香ばしい鯛の切り身。
優しい味でほっとします。


今月も美味しいごはんでした。
私のお気に入りは、イチジクの揚げ出し、お芋と鶏のお饅頭、かぼちゃのグラタンです。
ご馳走様でした!

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ニンジンとツナの炒め煮弁当

有給休暇が余っているので、今日はお休み。
ノープランだったからいいけど、
台風が直撃するなんて・・・
姪の体育祭は明日だけど、大丈夫かな!?

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・ニンジンとツナの炒め煮
・ナスの塩炒め
・しめじのコンソメ炒め
・味付け卵
・キーマカレー

ニンジンとツナの炒め煮を作ろうと思ったきっかけはこのTwitter

https://twitter.com/nanapi/status/897019981623304192

正直なところ、先日のニンジンの味噌和えがそんなに美味しくなかったため、
ホントか?と疑心暗鬼。
自分自身がそんなにニンジンをモリモリ食べるタイプでもないし。。。

ニンジン1本を千切りにして炒め、ツナ缶の半分を加える。
そして醤油大1、みりん大1を入れ味を調えて出来上がり。
味付け卵があるのでしりしりにはしませんでしたが、
これは美味しい。
そりゃそうですよね~ ツナから出汁も出ているし。
味噌和えは作らないけど、これは今後もリピ予定です。

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海苔鮭弁当

今週は珍しく残業です。
異動してから連日の残業は久しぶり!
忙しいほうが合ってる気がします。

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・甘鮭
・韓国のりのフレーク
・根菜の煮物
・きゅうりの塩こぶ和え
・ゆで卵

冷蔵庫を見るとあまり作り置きがなく、
甘鮭をレンチンしました。
そして根菜の煮物。
レンコン、里芋、人参、たけのこ、しいたけ、インゲンです。
野菜の冷凍食品を活用。
今は便利な世の中です。

短時間でパッと作れるのがGood!

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キーマカレー弁当

だいぶ秋めいてきた今日この頃。
お部屋の湿度は雨じゃなければ60~70%です。
それでもちょっと高めなのかなぁ。
管理会社には放っておかれ、
電気の請求は高く、微妙な生活です。

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・キーマカレー
・なすのだし煮
・きゅうりの塩こぶ和え
・ゆで卵

キーマカレーは鶏モモひき肉、玉ねぎ、えのき、ミックスベジタブル、トマト
入りです。
なすのだし煮は麺つゆで簡単にしちゃいました。
きゅうりは塩もみにして、塩こぶをちょこっと。
ゆで卵はだたゆでただけ・・・

最近、きゅうりの塩もみは輪切りにするのではなく、
いったん縦半分に切り、斜めに薄く切るのがマイブーム。
今週はいただいた「乃が美」の生食パンときゅうりの塩もみ、
カリカリベーコンの朝食です。
キメが細かくてふんわりした食パンと
きゅうり・ベーコンは味も歯ごたえもよくて、
朝からご機嫌です。

プチ贅沢、流行りですね~

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マイタケと牛肉の焼肉弁当

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・マイタケと牛肉の焼肉
・ナスの味噌炒め
・にんじんの味噌和え
・酢じょうゆ卵
・きゅうりの浅漬け

牛肉の焼肉だけにすればいいかな?と思ったけど、
冷蔵庫にマイタケを発見。
マイタケも一緒に炒めました。
最近、スーパーでマイタケがある日とない日があるので、
見つけると購入しています。
独特の癖のある香りだけど、歯ごたえが良くて好きです。

ナスの味噌炒めは、母の作る味が好き。
でもなかなか近づけず、今回もなんか味違うし。
最後に豆板醤を入れてピリ辛にしちゃいました。

緑がなかったのできゅうりの浅漬けを入れてみました。

姪曰く、
「茶色のお弁当っておいしいよね~!」

妙に言い得てると思うのは、私だけかな!?


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トマトミートソース弁当

勝手に命名。

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・トマトミートソースごはん
・酢じょうゆ卵
・にんじんの味噌和え
・キャベツとツナと塩こぶのサラダ

トマトミートソース
これは鶏ひき肉(確かモモ肉だったかと・・・!?)と
ミックスベジタブル、玉ねぎのみじん切り、エリンギのみじん切りにして、
トマトで煮込んだもの。
味はコンソメ味。
この手のひき肉を使ったソース、好きなんです。
残ったらうどんやパスタと和えてもいいし。
野菜もいっぱい。

キャベツとツナと塩こぶのサラダのキャベツは
軽くゆでました。
キャベツの千切りって、生だとがさばるから量を食べるのが大変!
レンチンでもいいのですが、
先日、にんじんの味噌和えと作るとき、
ラップを外すとき蒸気で火傷をしてしまって…
ちょっと敬遠気味です。

赤いお弁当になっちゃいました。

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鶏むね肉のくわ焼き弁当

最近、ごはんの上に何かを乗っけるお弁当。
しかもタッパー。
この大きさって詰めやすいんです。

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・鶏むね肉のくわ焼き
・ブロッコリーとエリンギの炒め物
・酢じょうゆ卵
・にんじんの味噌和え

鶏むね肉はよく使います。
ただパサパサしてしまうため、モモ肉に浮気することもありますcoldsweats01
むね肉は疲労回復や良質なたんぱく質を含むし、
なんといってもお安いので使いたい食材。

そこでむね肉をそぎ切りにして、
サラダオイルをまぶし、お醤油・みりんを1対1、
胡椒を振ってしばらく漬け込みました。
そして小麦粉をまぶし炒めたものです。

油を先にまぶしたので、パサパサ感は消えました。


酢じょうゆ卵は栗原はるみさんのレシピ

酢じょうゆ卵
https://www.yutori.co.jp/recipe/?_action=detail&recipe_id=4

このお味、私はお気に入りです。


にんじんの味噌和え
これはKurashiruに出ていたレシピの「ごま無し」です。

にんじんの味噌和え
https://www.kurashiru.com/recipes/7eb94a52-7d16-4102-a9f1-790820f3f40b
※写ってないじゃん!

ちょっとたんぱく質多めだと思うけど、
まっいいか!

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トマトパスタのごはん

ある日、オードリー・ヘップバーンがパスタ好きだったという記事を見ました。

オードリー・ヘップバーンはパスタ中毒だった!
http://www.elle.co.jp/culture/celebgossip/audrey-hepburn_15_0622

実は見た記事はこの記事ではなく、
オードリーのパスタレシピの動画付きページだったのですが、
失念sweat01

そこでトマトパスタを作りました。

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しかし!
オードリーのパスタと決定的に違うこと。
シャウエッセンやえのきが入っている!

オードリーのトマトパスタはシンプルで
本当に美味しそうなのですが、
冷蔵庫に小さめのトマト1個しかありませんでした。

《オードリー・ヘップバーンの料理レシピがおいしい!Part1》スパゲティ・アル・ポモドーロ
http://www.fujingaho.jp/lifestyle/Audrey-Hepburn_recipe_160603

このパスタ、本当に美味しそうです。
トマトの値段が下がったら、作ってみようと思います。

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