12/11~12/15のごはん

今週は寒かった~
またご飯はお鍋中心です。

鮭の味噌鍋

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味噌仕立てにして鮭・チーズ・マロニーちゃん・白菜・ネギ等々
温まります。


鶏のひすい鍋

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鶏むね肉に下味をつけ、
小麦粉をまぶしてゆでます。
そのゆで汁に白菜やマロニー、ネギ、えのきだけなどを入れ、
豚骨スープの素で味付けしました。


お弁当は
・大根とベーコンの中華炒め
・サラダ豆とごぼう・ひじきのサラダ
・鶏むね肉としいたけの塩麹炒め
・酢卵
です。

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サラダ豆とごぼう・ひじきのサラダはセブンで売っている
ひじきとごぼうの明太マヨサラダを参考にしました。
マヨネーズだけではカロリーアップになりそうなので、
ヨーグルトとコンソメの素+マヨネーズにしました。


年末に入りなかなか忙しい日々です。
そんな中、組合の施策で献血をしました。
自分の周りの人が手術の時、輸血をしました。
何とか役に立てればと思って機会があれば献血しています。

今まで200mlだったのですが、
今回はなんと400ml!
スタッフさんの「年末で血液が不足しているので、どうかよろしくお願いします」
と言われたためです。

今までは低血圧だったのに
今回は血圧が高かったこともあるかもしれません。

血管が細いため、どの血管でとるか、
手が冷たいからホッカイロを握って…
400mlとりました。

採血直後はよかったのですが、
だんだんフラフラして、頭痛もしてきて、なんとなく気持ち悪くて…

申し訳ないのですが、
次回献血の機会があったときは、
200mlにします。。。

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12/4~12/8のごはん

最近の手抜きご飯

お豆腐のお好み焼き

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お豆腐・小麦粉・卵・ちくわ・えのき・ネギで焼きました。
ふんわり仕上がって美味しかったです。


鮭のシチュー鍋


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鮭の厚みがあって食べ応え十分で満足!
キャベツ、ネギ、しめじ、鮭、じゃがいも、チーズを加えて。
冬は鍋に限ります。

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記憶があいまいなお弁当とごはんの数々

ここのところ忙しくて、
なんだか記憶にないお弁当の記録が…

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たぶんこれは
・レンコンとベーコンソテー
・いんげんと茄子の中華炒め
・鶏モモ肉の炊飯器蒸し

う~ん…謎だ。

そして最近、夕ご飯の片づけ中に翌日の夕ご飯の準備をする習慣。
ある程度下ごしらえをしてしまうのです。

寒いのでお鍋

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一応、白菜・お豆腐・鮭・ワンタン・シャウエッセン・しめじ
…野菜がちょっと少ない。


牛すね肉のトマト煮込み・パスタ添え

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牛すね肉の表面を焼き、
玉ねぎ、セロリ、大豆をトマト缶と日本酒(赤ワインがなかったので)で煮込みました。
2時間くらい煮込んだかな?
お肉がホロホロで美味しかった!


ひき肉とマッシュポテトのグラタン

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なんとなくTVを見ていて、
美味しそうだなぁ~と思い、
適当に真似してみました。


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真ん中にブロッコリーを入れて、
本当はオーブンで焼くのですが、おなかがすいていて
温めただけだったのですが、美味しいです。
次回作るときはマッシュポテトをもう少し丁寧に作りたいと思います。


そしてお菓子
ガトーインビジブル


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フランスの林檎のお菓子だそうです。
何かで話題になっていて、作ってみました。


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カットすると断面が林檎の層になっています。
優しいお味なのですが、
こんなんでいいのかな?という感じ。
なんと表現したらいいのか、
林檎の間の生地がスポンジというより、たまご生地という感じで
もったりしてしまいました。
本当の味を知らないので、こんなものかな?と思いますが、
お腹に優しいお菓子だと思います。

さて次回は何を作ろうかなぁ~

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美味しいごはん 11月

11月に行ったKURUHAさん
美味しいご飯を頂いてきました。

海老いも饅頭

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ごぼうチップスと蒸し鶏のサラダ

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和牛すね肉と大根の炊き合わせ

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レンコンのカニしんじょはさみ揚げ


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イワシのつみれ鍋

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今回、11月初旬?中旬にお邪魔したのですが、
忙しくしていてUPできませんでした。

そのため記憶もまばら…
お料理に対して失礼なことをしてしまいました。

記憶に残っているお料理は、

・ごぼうチップスと蒸し鶏のサラダ
  ピーラーごぼうを素揚げにしてあり、
  歯ごたえがよく、安定した美味しさです。
  黒ゴマのドレッシングととても合います。

・和牛すね肉と大根の炊き合わせ
  牛すね肉がほろりと柔らかくて、出汁が染み混んでいて
  本当に美味しかった~!
  そして大根もお出汁がたっぷり染み込んでいて、
  ほっとするお味でした。

・イワシのつみれ鍋
  イワシがふんわりしていて、
  幸せなおいしさです。
  なんであんなにふんわりしているんだろう!?
  自分で作ると固くなってしまうので、
  このつみれは最高です!

ご馳走様でした!
  

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ミックスベジタブルとキーマカレーのお弁当

鶏モモのひき肉を買ったので、
キーマカレーを作りました。

ひき肉と合わせるのは、
トマト、玉ねぎ・エリンギのみじん切り、大豆だったりするのですが、
今回はミックスベジタブル。
どちらかといえば大豆よりミックスベジタブルの方が好きかな?

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そして先日よりハマっているじゃがいもを千切りにし、
ナスも千切りにし、しめじを入れ、チャチャっと炒めました。


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そして味つけ卵です。

最近のお弁当、自分が食べるだけなので、
インスタ映えなど程遠く…coldsweats01

まっいいか!自分が美味しければ!

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きんぴらのお弁当

先日から無性にきんぴらごぼうが食べたくなり、
作りました。

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今回のきんぴらごぼうは
ごぼうとちくわで作りました。
普段はごぼうのみとか、ごぼうと人参です。

そして無性に千切りにしたくなり、
ごぼう1本千切りにしましたhappy01
これだけ千切りにするとスカッとします!
案外ストレス解消になるかも!?

あとはオクラとマイタケの中華炒め
マイタケも細かく裂いて炒めてあります。

そして鶏むね肉の塩麹炒め
下のごはんは里芋の炊き込みご飯です。

里芋と炊いたので、少しべちゃっとしてしまいましたが、
なかなか美味しいです。

結構食物繊維が取れたかな?

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いか天丼弁当

先日久しぶりにセブンの「いかの天ぷら」を見たのです。

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この「いかの天ぷら」お弁当にちょうどいいです。
数回使って、また食べたいなぁ~と思っていたのですが、
どこのセブンを見ても見つけることができず、
今に至っていました。

先日、イトーヨーカドーのネットスーパーで見つけてポチリ!

そしてお弁当へ。

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奥は味つけ卵
いかの天ぷらはちょっと甘めだけど、
いかが柔らかくて、なかなか美味しいのです。
希望としてはもう少し甘さが抑えられるといいのになぁと思います。


そして副菜は根菜の煮物と切り干し大根のサラダ

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根菜の煮物は和風野菜ミックスの冷凍食品でチャチャっと。
切り干し大根のサラダもニンジンとえのき、ツナを合わせて。
お手軽にできるし、野菜の種類もたくさんです。

今日は健康的なお弁当だと思うけどなぁ。

ご馳走様でした。

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もやしとえのきのオムレツ!?

最近、なかなか体重が落ちません。
とはいえ、ご飯は食べたい!
そこで夕ご飯に糖質抜きまではいかないけど、
糖質減ダイエットをしてみようと思いました。

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もやし一袋とえのき100gくらいを炒め、
卵を乗っけたもの。
ソースとマヨネーズでお好み焼きのような、オムレツのような・・・。

もやし一袋って結構お腹がいっぱいになります。

なかなかGood!です。

この夕ご飯だと、体重が500gくらい減るようです。
まあ微量ですが、コツコツ続ければ…!と
淡い期待をしていますcoldsweats01

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お豆とひき肉のカレー弁当

なんとなくカレーが食べたいとき
鶏ひき肉を使ったカレーを作ります。

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お豆とひき肉のカレー
お豆は大豆、ひき肉は鶏ももです。
鶏むねだとやっぱりあっさりする感じです。
これに玉ねぎやトマト、エリンギを加えて
カレー味にします。
結構好きなお弁当です。

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・切り干し大根のサラダ
・オクラとしいたけの中華味
・酢じょうゆ卵

切り干し大根とにんじん、ツナを和えたサラダ。
以前、切り干し大根を水で戻しただけで作ったのですが、
やっぱり少し火を通したほうがモリモリ食べられる感じです。
火を通さない場合は、歯ごたえが楽しめます。

オクラとしいたけは、味覇で味つけしました。
簡単に味が決まって美味しいです。

酢じょうゆ卵は栗原はるみさんのレシピ
しっかりした味つけが大好きです。

自分としては結構鉄板の好きなメニューばかり。
ご馳走様でした。


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美味しいごはん 10月

KURUHAさんに行ってきました。


レンコン饅頭のカニあんかけ

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厚切りベーコンと根菜野菜のグリルサラダ

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牡蠣と豆腐のステーキ

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太刀魚ときのこの天ぷら

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鶏手羽大根と半熟卵のおでん風

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平目と松茸のフライ

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すっかり秋のメニューです。
秋は美味しいものばかり!
レンコンに牡蠣にきのこに、松茸も!

今回のお気に入りメニューは
牡蠣と豆腐のステーキと平目と松茸のフライ

いやいや鶏手羽大根と半熟卵のおでん風ももちろん美味しかったけど…
おでん風はお出汁がものすごく美味しい!

牡蠣と豆腐のステーキはソースが何とも言えず美味しかった。
コクがあって、たぶんバターが効いていて。

そして平目と松茸のフライ。
平目はほくっと柔らかく、
松茸のコリコリした歯ごたえ。
ライムをかけてお塩でいただきます。

そういう意味では太刀魚ときのこの天ぷらも似てるかな!?
しょうがの天ぷらがピリリと効いて美味しかった。

今月も本当に美味しくいただきました。
ご馳走様でした!

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