美味しいごはん 2018年7月

先日KURUHAさんに行ってきました。

いつもながら、ほっとするお料理の数々。

三島のご馳走ナスとブロッコリースプラウトの生ハム巻き

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ナスとブロッコリースプラウトを生ハムが包み、
生ハムの塩味が効いている。
夏にさっぱりとしたお通しでした。


お刺身:カンパチ メジナ マグロ

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板皿に並んだお刺身。
マグロの赤身、美味しい!
カンパチも脂がのっているし、
メジナは歯ごたえがあって美味しいお刺身のトリオです。


三島馬鈴薯とトウモロコシのお饅頭

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じゃがいもとトウモロコシのお饅頭皮が柔らかく、
中にはホワイトソースであさりが包まれていて、
外側のお出汁の餡掛けと中のあさりのダブルブロック。
暖かくホッとする一品でした。


海藻と海老とトマトのサラダ

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いつもながらの安定した味のサラダです。
おしょうゆベース?のドレッシング、美味しかった。


肉じゃが

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久しぶりのKURUHAさんの肉じゃが。
じゃがいもの素揚げに甘辛い味が絡まって、
ホント美味しい。
お隣に牛肉が添えてあるけど、
これがまた上品な味付け。
何とも言えないバランスで美味しいです。


トウモロコシのすり流し

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夏に楽しみな一品です。
トウモロコシってなんでこんなに甘くて美味しいんだろう。
オクラやかぶ、海老とよく合う。


長芋そうめんのジュレがけ

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お行儀が悪いかもしれないけど、
熱々のごはんにかけて朝から食べたい一品。
長芋そうめんに出汁がよくなじんでいて、
朝から食べたら絶対に元気になると思う。


牛すじと三島大根のピリ辛煮込み

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大根がお出汁と牛肉のうまみを吸って柔らかくホッとする味。
そして牛すじはホロリと柔らかく、お気に入りのお皿でした。
牛すじ、本当に美味しい。


カニしんじょうの甘長唐辛子の射込み揚げ

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甘長唐辛子、美味しいわ。
カニしんじょうがたっぷり詰まっていて、
歯ごたえがあって楽しいお料理です。


もしも自分でできたら、
「牛すじと三島大根のピリ辛煮込み」をこんなに美味しく作れたら
素敵だなと思う。
「肉じゃが」も捨てがたい・・・

こんなに美味しいお料理を作れるって、ほんと凄い。

今月もご馳走様でした。

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プチトマトソース 第2弾

朝から暑いsweat01

家庭菜園では夏野菜祭り♪
プチトマトにきゅうり(育ちすぎたこん棒きゅうりも・・・)、
なすにいんげん。

きゅうりとなす、いんげんの消費は割と楽。
きゅうりは塩もみにして浅漬けにしたり、
塩こぶと和えたり。
こん棒きゅうりは冨田ただすけさんのレシピを参考に
直煮にしていただきます。

育ちすぎたきゅうりは冷えても美味しい直煮がおすすめ!

なすは塩炒めや揚げなす、なすの南蛮漬けにてんぷら。
漬物にしても美味しい。

いんげんはてんぷらや胡麻和え、ソテーと幅広く使える。

そして問題のプチトマト。
ざるに3杯も収穫された今朝、
お隣さん2件におすそ分けしても2杯ある!

そしてまたまたプチトマトソース作り。

今年は黄色のプチトマトが多いため、
あまり色が良くない。

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一応湯むきをする。
皮があると舌ざわりが悪いから・・・。
グラグラのお湯に付け、皮にぷちっとひびが入り、
穴杓子でざるにあげる。
すかさず氷を上にかけ、皮をつるりとむく。
黄色のプチトマトは皮が薄いので、つるりとむけるが
赤いプチトマトは皮が厚く、むくのに苦労する。
氷で指先を冷やしながら、ひたすらむく・・・。

むいたプチトマトは、ざっくりと切る。
これまたボール1杯分。

玉ねぎ・ニンニクをみじん切り

オリーブオイルにニンニクの香り付けをして、
玉ねぎを炒める。
しんなりしたら、プチトマト投入!
ぐつぐつ煮込んで、
コンソメの素・塩・胡椒で味を調えて出来上がり。

私はトマトの形があったほうが好きなので、
ざっくりと切るだけだけど、
プチトマトは大きいトマトより繊維が強い気がする。
煮込んでもなかなか煮崩れてこない。

要望は来年はプチトマトの量を少なくして、
大きいトマトを作って欲しい!
ただ大きいトマトは栽培に難しいんだって。

あんまり色の良く無いトマトソース。
さてパスタに絡める?トースト?うどんやソーメンでもいいよね。

今朝の手仕事は終了!

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トマトソース

今年の夏、既にたくさんのプチトマトが取れている。

ただいくらトマトが好きでも、
そんなに大量のトマトを食べることはできない。

そこでトマトソースを作ることにした。

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黄色のプチトマトが多かったので、
トマトケチャップを投入して何とか少し赤色になったところ。

ニンニクと玉ねぎをオリーブオイルで炒め、
塩・コンソメキューブ・胡椒で味を調える。

パスタに絡めたり、
ハンバーグのソースにしたり、
サラダチキンと食べたり・・・

今年はあと何回作るのかな?

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美味しいごはん 2018年6月

最近行き詰っている。。。
生きるって修行だと友達が言うが、
まさにその通り!

そんな中、KURUHAさんにお食事に行ってきました。

水無月のお食事なのです。

ベビーホタテの唐揚げと香味野菜
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ベビーホタテってスーパーで買うけど、
いつもお決まりのサラダにしか活用していませんでした。
唐揚げか!と美味しい発見。


かんぱち・まぐろ・ヒラメのお造り
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まぐろはもちっと弾力があり、
かんぱちはあぷらが乗り、
ヒラメは淡泊な中にも歯ごたえと味があり、
いつもながら美味しいお刺身です。

枝豆まんじゅう
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ふわっと美味しいおまんじゅう
枝豆の香りが鼻に抜ける感じが好き。
中に入っている餡はひき肉・たけのこ・しいたけ・・・
出汁餡が絡んでホッとするお味です。

カリカリごぼうチップスとベーコンのサラダ
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ごぼうがサックサクで歯ごたえが楽しいサラダです。
素揚げもいいけど、片栗粉?小麦粉?をまぶしてあげてあるので、
ドレッシングが絡んで、サックサク!
ごぼう好きにはたまらない美味しさでした。

夏野菜の揚げびたし 豚しゃぶのジュレ掛け
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ズッキーニの下に豚しゃぶさんが隠れています。
ナスの素揚げ、美味しい~
ジュレは出汁と酸味のバランスが最高です。

チキン南蛮
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山椒が効いている気がしたんだけど、
チキン南蛮、とっても美味しかったです。
サックサクに上がった鶏と和風のタルタルソース。
ペロッと頂いちゃいました。

カツオのたたき夏野菜添え
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カツオとスライスオニオン・香味野菜のマッチングが
とっても美味しいです。
カツオにも脂がのっており、美味しかったです。

イワシのつみれとお野菜のさっぱり煮
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今日一番のお気に入り!
ふわっふわのイワシのつみれ
生姜が効いていてホントふわっふわ!
そして優しいお出汁のスープ。
大根もニンジンもお出汁を吸って柔らかい。
しみじみとした美味しさで幸せ気分です。
あっという間に無くなってしまいましたhappy01

アナゴの天ぷらとトウモロコシの毬揚げ
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トウモロコシの毬揚げ・・・KURUHAさんの夏メニューです。
これを始めて食べたときの感動は今も鮮明です。
トウモロコシの甘さが際立って、これを食べると夏が来たなぁ~と思う一品。
自宅でも真似をして揚げてみたけど、
油が跳ねてしまい悪戦苦闘sweat01
それ以降、KURUHAさんで食べることに決めました!

ピリ辛海鮮丼
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ごま油とラー油が効いたピリ辛海鮮丼。
いろいろなお刺身がのっていて、
楽しい丼です。
こういう丼、大好き!


こういう美味しいお食事を食べていると、
なんか気分が晴れてきます。
・・・仕事のことを考えなければね!

いつもありがとうございます!
ご馳走様でしたhappy01

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久しぶりの有給休暇!

出張先に入ってから初めて有給休暇を取得しました!

超うれしい!!!

週末やGWの休みと違い、
なんか肩の荷が下りたというか、
ストレスから若干なりとも解放されている感、満載なのです。

他のクライアントさんも持っているのに、
長期出張ってありえないでしょ!?
と思いつつ、
会社命令に背くこともできず過ごしている4か月。
いつ脱出できるのか、
出張先のお許しが出ないと帰れない日々。

他のクライアント様にホント申し訳ないことですsweat01

私自身も出張先に対するストレスが満載で、
ようやくの有給に少し晴れ晴れしています。

東野圭吾さんの本でも読んで、
のんびりする予定ですhappy01

近所に咲いているお気に入りの色のあじさい
小ぶりのしっかりした色がお気に入りです。
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ちょっとほのぼの

出張先で請負先事務所内で仕事をしているため、
とっても精神的に疲れる。
もうそろそろ撤退してもいいと思うのだが、
後任人事がままならない。

シフト管理、請負先への報告(請負先からの注意も受ける)
諸々の総務関連業務にチームをまとめる役割

あちらこちらに気を使い?
ばてそうな今日この頃なのです。

先日Twitterで
「毎日書くことが大切」的なことを見つけた。
今年の目標は何かを毎日記録する!
だったはずなのに、
出張先での数々の出来事に疲れ切り、
何も記録ができないことか2ヵ月半。
この誰かさんのツイートでようやく今週から記録を付け始めた。

付け始めた内容の
なんと愚痴の多いことか!
自分のことながら笑ってしまう。

今日も朝から出張先で使いたい事務用品を調達するために
車を走らせていると、
前の軽トラックに・・・


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木彫りの犬が軽トラックの屋根に手をかけている!
なんともかわいらしい。
心がホッとした瞬間でした。

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美味しいごはん 2018年5月

昨日お友達とKURUHAさんに行ってきました。

お料理のすべてではありませんが、
一部をご紹介。

枝豆まんじゅう
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黒い器に枝豆の緑が鮮やか~
中に入った肉餡が美味しくて、
周りのお出汁・枝豆の香り・肉
餡がとっても美味しかった!


ちりめんじゃこと豆腐とトマトの和風サラダ
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ちりめんじゃこがたっぷりとかかったサラダ
トマトが甘くて、お豆腐と相まって美味しいです。


鶏手羽と三島野菜のスープ煮
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手羽からお肉がホロリと外せるくらい煮込んでありました。
お野菜は大根・蕪・ニンジン
お野菜もホロっと溶けるように出汁が染み込んでいて、
こういうお料理、大好き!


海の幸とお野菜の蛤だしジュレ掛け
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さっぱりとして海老や貝が蛤だしのジュレと合わさって
美味しかった!
野菜もたっぷり!
めかぶが下にあり、熱々のごはんと一緒に食べたい!


ローストビーフの和風玉ねぎソース掛け
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ローストビーフが柔らかくて味があってお肉がとろける!
そして玉ねぎソース、玉ねぎの甘みがお肉と合わさって
いつまでも食べていたい味です。


ナスの海老しんじょはさみ揚げとホタテクリームの湯葉巻き揚げ
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これまた贅沢なお皿。
トロっとしたナスの間に海老しんじょ
湯葉に包まれたホタテクリーム
こんな美味しい組み合わせは無口になります。


外では三島しゃぎりの音が響き始めました。
もうすぐ梅雨、そして夏です。

KURUHAさんのご主人、とっても疲れていたのですが、
お身体に気を付けて頑張ってください!

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御殿場探索の1日

昨日は御殿場にいました。

目的はキャンプ富士フレンドシップフェスティバルとアウトレット。

キャンプ富士フレンドシップフェスティバル2018

なぜ行ったか・・・というと、
世界の国々の料理が提供されます!
この一言に尽きる!!
そして入場無料であることと日本国籍の人しか入れないという限定制限がついていたから。
なんか「限定~」という言葉に弱いのですcoldsweats01
ちなみに「限定」だけでなく「新発売」という言葉にも弱いです。

交通機関は車か電車とバスに乗り継いでいく方法。
電車とバスは、JR御殿場線御殿場駅を出て1番線のバスで滝ケ原駐屯地前までです。
確か片道370円

本来は20分弱で着くようですが、
さすがに混んでいて1時間かかりました!

ゲート入り口では本人確認(免許証やパスポートなど顔写真付き公的証明書)と
手荷物検査があります。
免許証を提示すると、ちゃんと顔写真と本人のチェックをしていました。
手荷物検査は皇居の一般参賀ほどではありませんでしたが、
カバンの中を開けてチェックします。
液体は持ち込み禁止なので、
ペットボトルを持っていた人たちはすべて没収されていました。

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お天気が良くて富士山くっきり!


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オスプレイも展示されていて、
人が列を作っていました。中に入れるようです。

まずは腹ごしらえ。
楽しみにしていた世界の国々の食べ物です!


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これはちょっと期待しすぎましたsweat02
ハンバーガー、ホッとドック、カレー、ケバブ、なぜか唐揚げ・・・。
結局キーマカレー(500円)を食べました。
多種多様な香辛料が入っていたようで、美味しかったです。
ただ満足な量ではなかったので、何か甘いものを・・・
と思ったのですが、揚げドーナツのようなものにクリームたっぷり!
かアイスだったので、
ちょっと控えることにしました。

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屋台のおじさんが油の中に生地を流し込んで揚げています。
その上にクリームをたっぷり載せて、
チョコレートソースやジャムを載せていました。

結局購入したのはクッキーとスナック。


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クッキーは16gもあり、どっしりと重い!
そして後で気がついた「プロテイン入り」

そうですよね・・・米軍兵のおやつだったら、やっぱり体を鍛えるために
プロテイン入りなんだ!なんて気づきました。


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ヘリコプターの中は機能的に作られていて、
後部座席は4列と背中合わせに3列の座席。
おじさん?おじいさん?が操縦席に興味津々でした。

オスプレイの中に入るのにも行列ができていました。


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富士山をバックにしたオスプレイ。

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NCIS ネイビー犯罪捜査班の好きな私としては、
なんかギブスやディノッゾ、マクギーが出てくるような感覚。

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そして米軍兵の方々もとてもフレンドリーでした。

いったん御殿場駅に戻り、アウトレットへ。
結局人があまりにも多く、ぶらぶらとお散歩。
アウトレットで購入したのはゴディバのショコリキサー

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ミルクチョコレート31%です。
税込590円。
ゴディバのチョコを思えば、お手頃かも

アウトレットはもう少し空いているときに行くに限ります。

5日は「全ガンダム大投票」もあり、
余暇に充実した1日でした。
全ガンダム大投票には、「00(ダブルオー)」と「ロックオンストラトス」に投票しましたhappy01

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マーマレード作り

先日出張先で甘夏を3個頂いた。
季節柄、マーマレードを作ろう!と思っていたのだが、
なかなか作るきっかけ(やる気?)がなく、
今朝思い立って作った。

皮は1個半使った。
細く刻んで、先に下茹で。
少し透明になるまで茹でてざるにあげる。

その間、薄皮をむく。

皮と身の重さをはかり、重さの60%弱のお砂糖を加える。

そして煮詰めたもの。

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保存瓶の用意がなく、
海苔の佃煮の瓶に保存coldsweats01

妹も甘夏を頂くと作るマーマレード。

さて今日のランチはパンにクリームチーズを塗って
作りたてのマーマレードを塗って頂こうかな。

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季節の移ろいに癒される

現在の出張先は立ち仕事が多い。
最近、体にガタが来ているようで、足腰痛いのだ。
湿布を貼ってもなかなか良くならず、
歳を重ねるとはこういうことか…と感じる日々。
筋肉の柔軟性がないので、
余計痛いらしい。(自己診断)

くたくたに疲れていないときは、
低周波マッサージ器でメンテナンス。
そしてストレッチ。

そして精神的な気分転換には、
季節に咲く花々。

うちの庭にもバラが咲き始めた。

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このバラは昨年会社の福利厚生のポイントで購入したもの。
淡いピンク色でまあるい花がかわいらしい。
現在、玄関の脇に鉢植えで置いているが、
玄関を開けると香りもほんのりと漂ってくる。

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赤の蔓バラは妹の好きなバラ。
妹のところから挿し木にして増えたものをもらった。
最初なかなか花芽がつかなかったが、
肥料の大量投与で今年はたくさん咲いている。

仕事の立ち上げの忙しさに自然が癒してくれる。
助かる~!
GW初日、お休み中は片づけ、本を読み、友達と会うのだ!

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